Dicas para fazer mousse

Se garantido cremoso, suave e leve como o ar mousse de cada vez com essas dicas. Se você preferir, mousse com ou sem ovos, ou até mesmo, com ou sem chocolate, não importa como estas dicas para garantir o sucesso com cada receita.

Use o melhor chocolate

Primeiro de tudo, se estamos a fazer um mousse de chocolate que você precisa para usar a melhor qualidade de chocolate que você pode encontrar. Há tão poucos ingredientes mousse de chocolate, de modo que o sabor do chocolate é de suma importância. Além disso, evite usar comprado lascas de chocolate, que contêm estabilizadores que pode criar uma textura granulada.

Mantê-lo limpo

Se a sua receita leva ovos, tome cuidado extra para garantir que o seu equipamento é impecável. Até mesmo a menor impureza irá impedir que os brancos do ovo de amaciamento corretamente, o que pode levar a uma densa mousse.

Bata os ovos

Uma vez que você começar a bater, tome cuidado para que você apenas bata os brancos à direita do ponto. A clara de ovo deve ser de pelo macio de pico de fase, ou seja, a ponta droops mais quando você puxar a bata da tigela. Se eles estão mais direcionados para picos duros será difícil misturá-los uniformemente no chocolate sem esvaziar a da mistura, resultando em uma televisão, entremeadas mousse.

Evitar a granulação

Se a sua receita pede açúcar, tente usar açúcar de confeiteiro para impedir que o final mousse de ter qualquer vestígio da não dissolvido grânulos.

Dobre levemente juntos

Independentemente de sua receita de mousse de limão leva creme ou ovos, e a necessidade de incorporar o final ingredientes com cuidado ou você pode esvaziar o mix. Iniciar clareando a mais densa ingredientes com uma porção de ovos ou creme. Uma vez que esteja totalmente incorporada, use uma colher de pau ou espátula cuidadosamente dobrar os restantes ovos ou creme. Manter cuidadosamente dobrar até é mista e não de entremeada.

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Na geladeira

Uma vez que você tenha terminado a sua mousse, dar um tempo para descansar na geladeira. Colher em porção individual óculos, cubra cada um com filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos uma hora ou até que seja necessário.

Segurança

Se você escolher um ovo baseado em receita, nunca se esqueça que contém ovos crus e, para jogar pelo seguro, deve ser comido no dia em que é feita.

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